Massa Com Lullas
Massa Com Camarones
Massa De Peixe
...
Un tableau crasseux est installe en hauteur et sur le cote de ce petit restaurant. Je le contemple pour y dechiffrer les aliments qui se cachent derriere ces mots mysterieux.
Je suis venu me perdre au marche de Maputo, capitale du Mozambique. J'ai trouve un restaurant, enfin une gargotte installee en bordure de rue. Des locaux y mangent et c'est bon signe. Ils sont nombreux et bruyants, ils plaisantent et s'interpellent une biere a la main. Et a en juger par la moyenne d'age et postulant que les personnes agees sont plutot a la recherche de la qualite, j'opte pour manger ici.
La serveuse est Mozambiquaine. Elle est timide et me regarde de biais et n'ose pas m'adresser la parole. Moi non plus. Pour la premiere fois depuis tres longtemps, je suis plonge dans un pays dont je ne maitrise pas la langue. Je dois me debrouiller avec les "bom dia" et "o brigado" pioches dans ma memoire. Lorsque je tente quelques mots pour expliquer que je veux manger (ce dont la serveuse se doutait), ma bouche formule des mots espagnols tordus a la maniere portugaise. A ce moment tres precis, je rends en mon for interieur un hommage a mon pote Didier qui tente (en s'ameliorant) depuis des annees de parler l'espagnol et l'anglais et qui doit connaitre parfaitement ce sentiment d'impuissance face a cet acte si familier du langage. Je me souviens encore de nos premieres annees de voyage ou pour seul bagage linguistique, il possedait en tout et pour tout 4 mots: Hello, La Cuenta Please, Pollo (qu'il prononce polo). Didier, tu es mon ami, mon frere, je te comprends a present!
Je me rends compte aussi que l'immersion est tres efficace car la retraite n'est pas possible. Manger est un besoin vital et a moins d'utiliser les mains, je me dois de depasser ce mur invisible qui m'entoure et tenter d'etablir des liens faits de mots avec les autochtones.
Je finis par m'attabler et commence a scruter le menu affiche sur le mur. Derriere la serveuse, se tient un jeune homme. Il a les yeux brides et semble diriger les operations. Serais-je dans un resto Chinois? Je suis tente de choisir au hasard puisque je ne comprends quasiment rien au menu. Je me decide donc pour un "Massa de Peixe" (peixe = poisson me dis-je) et une biere. Une Mac-Mahon locale.
Le plat arrive enfin et le "Massa" sont des nouilles. Bingo, il s'agit bien d'un resto chinois deguise en resto local, l'illusion est totale. Decidemment, le syncretisme culinaire des chinois est incroyablement efficace.
1 commentaire:
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